苗期生长温度一般为12°C(粳稻）-14°C(籼稻），最适温为30°C-32°C，最高温为42°C。出苗后幼苗生长的快慢与温度有关，从出苗到3叶期，13°C-15°C，需13-15天；15°C-25°C，需5-9天；25°C-30°C，只需4-5天。高温下生长快，但苗体软弱。一般日平均20°C左右，日温25°C-26°C、夜温15°C-16°C对培育壮秧最为有利。当温度低于51，持续36小时，氨基酸从幼根、幼芽向外渗漏，对幼苗生长有损害。日气温达25°C左右，物质代谢旺盛。过高温度对秧苗生长也有损害，如中午秧田表土温度有时可达40℃以上，薄水层温度更高，可达45°C以上，常发生煮苗现象；塑料薄膜棚内常因通风不及时使温度达50°C左右，造成蒸苗现象。